Огурцы отозваны из-за вспышки сальмонеллеза в 15 штатах США
В США разворачивается масштабный скандал, связанный с безопасностью продуктов питания. Федеральные агентства здравоохранения подтвердили вспышку сальмонеллеза, вызванную зараженными огурцами. По данным CDC (Центров по контролю и профилактике заболеваний), на 20 мая зафиксировано 26 случаев инфицирования, девять из которых потребовали госпитализации. Основной подозреваемый — партия огурцов, выращенных компанией Bedner Growers, Inc. во Флориде и распространявшихся через сеть Farm Fresh Market.
Что известно о вспышке
Огурцы, попавшие под отзыв, продавались с 29 апреля по 14 мая. Партия также поставлялась оптовому дистрибьютору Fresh Start Produce Sales, Inc., что усложняет отслеживание конечных точек продаж. FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) продолжает расследование, но случаи заражения уже зарегистрированы в 15 штатах: от Нью-Йорка до Калифорнии.
«Сальмонелла — серьезная угроза здоровью. Bedner Growers добровольно инициировала отзыв продукции. Безопасность — наш приоритет», — заявил представитель компании.
Чем опасен Salmonella Montevideo
Штамм, выявленный в этой вспышке, — Salmonella Montevideo, подвид Salmonella enterica. Из 2500 известных серотипов сальмонеллы около 100 патогенны для человека. По данным CDC, ежегодно в США регистрируется 1,35 млн случаев сальмонеллеза. Симптомы — диарея, лихорадка, спазмы в животе — проявляются через 6–72 часа после заражения.
- Группы риска: дети до 5 лет, беременные, пожилые старше 65 лет, люди с иммунодефицитом.
- Осложнения: бактериемия (проникновение инфекции в кровь), реактивный артрит.
Как бактерии попадают в овощи
Сальмонелла контаминирует продукты на разных этапах: через загрязненную воду для полива, контакт с животными-переносчиками или нарушения санитарных норм при упаковке. Исследования Университета Джорджии показали, что бактерии способны проникать внутрь овощей через микротрещины в кожуре.
- Полевое заражение (почва, удобрения).
- Перекрестная контаминация при транспортировке.
- Нарушения температурного режима хранения.
Превентивные меры
CDC рекомендует:
- Тщательно мыть огурцы под проточной водой.
- Использовать отдельные разделочные доски для сырых овощей.
- Утилизировать продукт, если его происхождение неизвестно.
Контекст: повторяющиеся проблемы
Это не первый случай для Bedner Growers. В 2024 году компания уже сталкивалась с отзывом огурцов из-за сальмонеллеза. FDA усилило проверки после той вспышки, но система контроля дала сбой. Эксперты указывают на необходимость внедрения Blockchain-трекинга для прослеживаемости цепочек поставок.
Для сравнения: в 2023 году Sunset Farm отозвала партию шпината из-за E. coli, что привело к убыткам в 12 млн долларов. По данным Министерства сельского хозяйства США, 48% вспышек связаны с овощной продукцией.
